Frullo 25
многофункциональная машина для кондитерского производства премиум-класса
Производительность до 20 литров за цикл
Профессиональные курсы по производству и работе с шоколадом в Selmi Training Centre
Многофункциональная машина для высококлассной кондитерской промышленности и профессиональных кухонь.
Многофункциональная машина Selmi Frullo 25, созданная для удовлетворения потребностей высококлассной кондитерской индустрии и профессиональных кухонь, где важны точность, универсальность и качество конечного продукта.
Она идеально подходит для приготовления кондитерских кремов, ганашей, карамели, джемов, фруктовых соков, мармеладов, ломких ореховых плиток, мягкой нуги, основ для производства артизанального джелато и многих других полуфабрикатов.
Frullo 25 позволяет обрабатывать до 20 литров за цикл, автоматизируя весь производственный процесс. Благодаря мощному двигателю-измельчителю машина может также работать с особенно твердыми продуктами, такими как карамель, превращая их в сверхмелкий порошок, подходящий для множества творческих применений.
Система нагрева и охлаждения жидкости с двойной рубашкой, спроектированная для обеспечения приготовления на водяной бане без прямого контакта с источником тепла, гарантирует точный и равномерный контроль температуры, повышая качество продукта. Встроенная холодильная установка также позволяет охлаждать смесь непосредственно в баке, облегчая её извлечение и сохраняя органолептические свойства.
Наклоняемый бак, регулируемый до 90°, обеспечивает максимальную гибкость во время обработки, разгрузки, очистки и санитарной обработки, сводя к минимуму потери. Мешалка со скребком предотвращает кристаллизацию и пригорание на стенках, поддерживая стабильную производственную эффективность.
Оснащена автоматической системой мойки для упрощения санитарной обработки, а также простым и интуитивным программным обеспечением для управления рецептами, позволяющим проводить полностью автоматические циклы. Система откачки воздуха также позволяет проводить вакуумное приготовление, ещё больше расширяя спектр применения.
Смотровое окошко со встроенной подсветкой позволяет непрерывно контролировать продукт, не прерывая процесс, обеспечивая полный контроль и стабильные результаты.
Frullo 25 — это идеальное решение для профессионалов, ищущих надежную, быструю и простую в использовании машину.
Технические Данные
-
Электрические характеристики:
400 в три фазы - 50 Гц -
Требуемая мощность:
15 кВт - 32 A - 5 полюсов -
Размеры:
В 1400, Ш 1000, Г 980 мм -
Сжатый Воздух: 100 л/мин – минимум 6 бар – фильтрованный, сухой, без масла
-
Подключение к Водопроводу: 35 л/ч
Особенности
- Производительность до 20 литров за цикл.
- Идеально подходит для приготовления кондитерских кремов, ганашей, карамели, джемов, фруктовых соков, мармеладов, ломких ореховых плиток, мягкой нуги, основ для производства артизанального джелато и многих других полуфабрикатов.
- Мощный двигатель-измельчитель подходит для обработки как мягких продуктов (например, ганашей), так и особо твердых продуктов (например, карамели или ломких ореховых плиток).
- Система нагрева и охлаждения жидкости с двойной рубашкой, без прямого контакта с источником тепла.
- Встроенная холодильная установка для охлаждения продукта непосредственно в баке.
- Наклоняемый бак до 90° для максимальной гибкости, легкой разгрузки и сокращения производственных отходов.
- Мешалка со скребком для предотвращения кристаллизации и пригорания.
- Возможность вакуумного приготовления благодаря системе откачки воздуха.
- Интуитивное программное обеспечение для управления рецептами с полностью автоматическими циклами.
- Автоматическая система мойки для быстрой и эффективной санитарной обработки.
- Смотровое окошко со встроенной подсветкой для непрерывного мониторинга без остановки производства.
